Una ricetta semplice e veloce con pollo bianco e peperoncino

La maggior parte dei libri di cucina sono organizzati per categoria di alimenti. Contorni e insalate; riso e tagliatelle; spuntini; piatto principale; e dolce.

Nel suo primo libro di cucina, “La cucina di Maxi: ricette facili da preparare ancora e ancora,” Autore e produttore di prodotti alimentari Maxine Scharf Adotta un approccio diverso alla pianificazione dei pasti. I capitoli sono organizzati per giorno della settimana, con una sezione extra alla fine per aggiungere aspetti semplici a qualunque cosa tu stia facendo.

“Penso che il ritmo naturale della settimana determini o influenzi ciò che ho voglia di cucinare e mangiare”, afferma Scharf. “Il lunedì, dopo aver lavorato nel mondo aziendale per quasi un decennio, so che la cena deve essere qualcosa di veloce, sano e facile.”

Sebbene Scharf abbia sempre amato stare in cucina, è stato solo quando è stato licenziato dal suo lavoro nelle vendite di prodotti tecnologici che ha iniziato a creare contenuti culinari a tempo pieno. La mattina dopo aver perso il lavoro, ha realizzato tre video di cucina e non si è mai guardata indietro.

Ora Sharaf ha milioni di follower Instagram, Youtube E tiktokdove condivide ricette di tutto, dagli spaghetti aglio e olio ai panini al formaggio grigliati e ai wonton di maiale. Scharf apporta un calore rilassato a qualunque cosa cucini, con una tranquilla sicurezza che invita visitatori di tutti i livelli in cucina. Qualunque cosa stia facendo, puoi farla anche tu.

Man mano che i lettori avanzano attraverso il libro e i giorni della settimana, le ricette si allontanano da meno ingredienti e si preparano per progetti più elaborati. Il martedì troverai la torta di pollo in padella di sua madre o lo jizzy di suo nonno.

Giovedì richiede una ricetta più salata sotto forma di maccheroni e formaggio ai quattro formaggi o di riso fritto con pollo Benihana di sua madre. Tagliatelle cinesi tirate a mano con olio di peperoncino e scalogno, o gusci ripieni di ricotta cremosa al limone riservati al sabato.

“Ha lo scopo di aiutare le persone ad adattarsi al loro umore”, dice. “Se hai un giovedì pazzesco, prepara la ricetta del lunedì”.

Molte ricette attingono dalla diversa eredità di Scharf con una madre coreano-cinese e un padre ebreo-dell’Europa orientale. I broccoli di sua nonna e il pollo ripieno di formaggio svizzero compaiono nel libro, insieme ai wonton dell’altra nonna.

Prima dell’uscita del libro di cucina di Scharf il 3 marzo, ha condiviso la sua ricetta per un cremoso peperoncino bianco di pollo. Parte del capitolo Martedì, questo è un pasto facile e confortante che si riunisce in un unico piatto.

Puoi aggiungere una scorza di agrumi freschi con una spruzzata di lime e guarnire il peperoncino con formaggio grattugiato, tortilla chips tritate, avocado e coriandolo fresco.

“È un ottimo esempio della mia cucina, nel senso che è leggera, ma ha alcune note originali e un buon contrasto nella consistenza, nella temperatura e nel sapore”, afferma.

Il libro presenta una raccolta dei suoi piatti più virali e 75 nuove ricette. Conosciuta per la varietà di influenze culturali presenti nei suoi video, puoi aspettarti di trovare piatti da tutto il mondo, tra cui samosa, ciotole di vermicelli e paella. Scharf ha notato che le ricette italiane nel libro sono state ispirate da tutto il tempo che lei e sua madre hanno trascorso in Italia e dai piatti che ha imparato a preparare dagli amici lì.

“Adoro cucinare da culture diverse”, afferma. “Il mio obiettivo è che chiunque possa cucinare seguendo questo libro per tutta la vita e non annoiarsi mai perché c’è così tanta varietà.”

Di seguito troverai la ricetta di Scharf per il suo peperoncino di pollo bianco cremoso, insieme ad altre quattro ricette di peperoncino da ripetere per tutto l’inverno.

“La cucina di Maxi: ricette facili da preparare ancora e ancora,” Pubblicato da Clarkson Potter, disponibile online e nelle librerie dal 3 marzo.

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Peperoncino di pollo bianco cremoso di Maxine Scharf

Come la maggior parte delle ricette di peperoncino, il Creamy White Chicken Chili di Scharf migliora con il tempo. Assume una consistenza lussuosa con l’aggiunta di panna acida leggera. Ravvivalo con una spruzzata di lime. Aggiungi un po’ di croccantezza con le tortilla chips tritate. Sharaf offre ai lettori tutto ciò di cui hanno bisogno per creare la loro nuova ricetta preferita di peperoncino.
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Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti. Serve 4.

Peperoncino facile con manzo e fagioli

L’ex editorialista di cucina Ben Mims ha una ricetta per manzo e peperoncino che puoi personalizzare a tuo piacimento. Magari usa peperoncini arrostiti al posto del peperoncino in polvere o coriandolo al posto del cumino. Se preferisci l’agnello, scambia il manzo. Questa è una ricetta pensata per essere modificata. E non dimenticare i tuoi condimenti preferiti.
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Tempo di cottura: 30 minuti. Serve 4.

Peperoncino con patate dolci di Martin Dralak

Dietro c’è Martin Dralak Club della cena del piatto nero serie che celebra la storia culinaria nera con feste a più portate nei ristoranti di proprietà nera della città. Ha condiviso una ricetta per questo peperoncino vegetariano. Il suo ingrediente segreto? Questa è una tavoletta di cioccolato Abuelita.
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Tempo di cottura: 45 minuti. Serve da 4 a 6.

Il Cile di Meglio di Chasin

Caroline Carino si è ispirata al famoso chili di Chechen, un ristorante chiuso da tempo noto per la sua famosa clientela della vecchia Hollywood, e al suo peperoncino. La sua versione è un riff dell’originale, ma a Carino piace sperimentare diverse varietà di peperoncini macinati a secco. Puoi renderlo semplice o laborioso come preferisci. Ti piacerebbe far bollire una pentola di fagioli secchi invece che in scatola? Fallo. Hai voglia di preparare il tuo brodo di pollo invece di usare quello che trovi in ​​una scatola? fantastico In ogni caso, ti ritroverai con una ciotola confortante di qualcosa di delizioso e forse un po’ nostalgico.
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Tempo di cottura: 2 ore. Serve dalle 8 alle 10.

peperoncino di tacchino

Dan Kish, chef del pane di Pan, condivide una ricetta di peperoncino che ha preparato per il ristorante. Si tratta di tacchino macinato a cottura lenta con fagioli neri, pinto e blu in una ricca salsa di pomodoro con aglio, cumino, peperoncino in polvere, pepe e birra ambrata.
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Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti. Serve 6.