venerdì 16 gennaio 2026 – 12:05 WIB
VIVA – Le tendenze culinarie globali continuano a muoversi in modo dinamico, influenzate dai social media, dall’esplorazione interculturale e dal desiderio dei consumatori di provare qualcosa di nuovo ma pur sempre autentico. Negli ultimi anni, i prodotti alimentari tradizionali di diversi paesi hanno iniziato a guadagnare un livello più ampio non solo nei ristoranti etnici, ma anche nei caffè moderni e nei prodotti al dettaglio.
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Un ingrediente che ha attirato l’attenzione è l’ube, una patata dolce viola filippina che ora è presente in primo piano in vari menu di bevande e dessert. Dai, scorri per maggiori informazioni!
Ube è facilmente riconoscibile per il suo colore viola intenso, mentre il suo gusto morbido e rilassante lo rende accettabile per molte papille gustative.
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“Il cibo filippino sta guadagnando terreno, non solo nel menu, ma anche nella cultura”, afferma Adrienne Panis, specialista senior di cucina di prova in un ristorante americano. Istituto AlimentareVenerdì 16 gennaio 2026.
“Abbiamo assistito a un forte aumento della domanda di circa il 50% rispetto allo scorso anno, guidato dalla generazione Z e dai consumatori culturalmente curiosi alla ricerca di sapori audaci e autentici”, ha spiegato.
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In questa tendenza, l’ube è emerso come uno degli ingredienti più utilizzati. Questi tuberi viola brillante ora sono disponibili in una varietà di forme, dai kit per il latte, al preparato per pancake mochi, dai waffle ai cocktail.
Per gli chef filippini la popolarità di Uber ha un significato molto più profondo che una tendenza. Eric Valdez, executive chef di New York, considera l’ube parte della sua identità. “Ube è molto più di un semplice gusto trendy. Fa parte di ciò che siamo filippini cresciuti nelle Filippine”, ha detto Valdez.
“L’Ube per me è un ingrediente nostalgico, versatile e colorato. Puoi usarlo sia in piatti dolci che salati”, aggiunge.
Si dice che i social media abbiano svolto un ruolo importante nell’aumentare la popolarità di Uber. Oltre al suo colore naturalmente fotogenico, anche il gusto dolce, morbido, terroso e rilassante dell’ube ha reso virale questa tendenza culinaria.
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La popolarità di Ube dimostra come un ingrediente tradizionale possa diventare un’icona culinaria globale. Dietro i suoi colori virali, ube porta con sé storie di casa, identità e di come il cibo possa unire la tradizione con i sapori del tempo.
Data di pubblicazione: 2026-01-16 05:05:00
Link alla fonte: www.viva.co.id
