Dopo l’allenamento di calcio mi preparavo un sandwich al formaggio grigliato usando pane bianco dal frigorifero, fette di formaggio americano e tanto burro. Li ho divorati direttamente dalla padella, con il pane luccicante e le dita brucianti. I panini per la colazione di Cara Haltiwanger sono quei panini al formaggio grigliato, solo molto, molto migliori. Ha decifrato il codice del sandwich della colazione quando ha deciso di iniziare con un ottimo formaggio grigliato. Una fetta di formaggio americano incollata su un lato del pane bianco e una fetta di formaggio cheddar sull’altro, un soffice cuscino di uovo al centro, bacon croccante, cipolle grigliate quanto basta per sapere che è lì e un po’ di avocado. Spalma un po’ della sua aioli sul pane prima di grigliarlo, in modo che ogni centimetro della superficie sia tostato. Il taglio diagonale è pensato per l’immersione e ogni panino viene fornito con una tazza di salsa di Haltiwanger. È il figlio dell’amore tra lo sciroppo per pancake e la tua salsa piccante all’aceto preferita.
I suoi panini con biscotti sono preparati utilizzando la ricetta dei biscotti al latticello di sua nonna del sud. Sono lunghi e friabili, con una mollica tenera. Per qualche dollaro in più, puoi aggiungere pancetta e formaggio pimento. Haltiwanger spalma il burro sia all’esterno che all’interno dei biscotti prima di aggiungere una pallina di formaggio pimento. Uova calde, pancetta e biscotti sciolgono il formaggio in un’arancia affumicata e speziata che trasuda dallo strato inferiore. Non riesco a immaginare di ordinarlo in altro modo.
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