In termini di professionisti delle bevande, potresti considerare Jason Lee una sorta di mentore spirituale. Lavora con ristoranti in cui le visioni culinarie sono straordinariamente forti – Baroo, Pijja Palace e n/soto completano il suo curriculum – e crea cocktail specifici e complessi che integrano ulteriormente quei sapori basati sulla cultura nell’esperienza. Lee è attualmente il direttore del bar del Darling di West Hollywood, il debutto californiano dello chef di fama nazionale Sean Brock. Come molti talenti di alto profilo che si trasferiscono a Los Angeles, Brock esplora nuovi terreni per riflettere rispettosamente la città attraverso la sua cucina. Molti di noi sono già ansiosi di avere un assaggio della sua cucina del sud che definisce la sua generazione. Consideriamo tutto questo davanti a un drink al Lee’s Darling. “Badam” è una conserva dal sapore intenso, ravvivata da tequila, sherry, mandorle tostate e doenzang, il liquore alle erbe genipie e limone. La maggior parte dei cocktail ruota strettamente con le stagioni, come uno più caldo autunnale che include bourbon, brandy, uva spina e zucca invernale distillati nella sua essenza. Vieni presto per gli hamburger di bistecca frollata, con tirature limitate a 24 a notte, che rappresentano i migliori drink.
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