Sabato il 12° Festival annuale del Cider Summit ha portato un’energia dolce, piccante e confusa al Navy Pier.
Il Cider Summit invita più di tre dozzine di produttori di sidro e quasi 125 prodotti a base di sidro per gli appassionati di sidro e coloro che sono interessati a godersi il sidro. Agli ospiti sono stati regalati 16 biglietti per degustare i prodotti a base di sidro. Per purificare il palato tra una degustazione e l’altra di sidro, gli ospiti possono acquistare collane arricchite con patatine, salatini e altri snack.
Il fondatore del festival Alan Shapiro afferma che alla gente piace molto parlare con i produttori di sidro e i giardinieri.
Il sidro è il cugino più fresco e più antico del succo di mela, ottenuto da mele fermentate e solitamente leggermente frizzante. Alcuni sidri sono alcolici, ma sono popolari anche le versioni analcoliche come il sidro di mele fresco o frizzante. I bevitori spesso scelgono il sidro rispetto al vino o alla birra perché è più leggero, meno amaro e più facile da bere.
Il sidro esiste da quando i coloni lo portarono in America dall’Europa e sta vivendo una rinascita tra i millennial e coloro che cercano alternative senza glutine alla birra.
“Spesso rimangono stupefatti dall’eleganza e dalla finezza simili al vino di alcune offerte e dei sidri invecchiati in botte”, ha detto.
Ambrosia Borowski è la fondatrice della Chicago Cider Week. Partecipa al vertice ogni anno.
La Settimana del sidro si svolge dal 16 al 21 febbraio e offre ai partecipanti la possibilità di godersi eventi incentrati sul sidro in tutta la città. Borowski ha affermato che per espandere gli eventi della Grassroots Week è sempre alla ricerca di partnership con venditori, ristoranti e produttori di sidro.
“Sono entrato nel sidro attraverso il vino”, ha detto Borowski. “Mi piace vedere i consumatori diventare davvero edificanti e informati sul sidro e voglio portare tutti gli altri nella gioia che tutti noi proviamo nel sidro.”
Una parte delle vendite dei biglietti del summit di quest’anno sarà donata all’Evolved Network, un’organizzazione no-profit con sede a Chicago che offre programmi esperienziali per bambini attraverso le arti culinarie e il giardinaggio.
Sebastian White, proprietario di Evolved Networks, ha affermato che il Cedar Summit ha dato loro l’opportunità di continuare a sostenere i giovani di Chicago.
“Voglio solo esprimere la mia gratitudine al vertice perché ci stanno restituendo i soldi, il che è molto speciale”, ha detto. “Ci mantiene vivi nel lavoro che stiamo cercando di fare.”
Sabato è stata la quinta volta che la fan del sidro Deborah Mathis ha partecipato al Summit.
“Sono contento che non sia troppo affollato, il che è positivo, ma penso che sia una cosa davvero interessante che è una tradizione di Chicago, e vorrei che più persone lo sapessero”, ha detto.
Link alla fonte: chicago.suntimes.com