Anche se il suo negozio di birra fatta in casa da molto tempo sta chiudendo, Michelle Reding è felice. Il trasloco è una delle ultime gocce nel suo percorso durato anni verso la pensione.
Tutto è iniziato quando Dry Dock Brewing Co., il marchio di birra fondato da lei e Kevin DeLange nel 2005, ha trasferito la sua produzione nello stabilimento Great Divide nel 2023. Ha subito un’accelerazione l’anno scorso, quando Dry Dock è stata acquisita da Left Hand Brewing di Longmont e ha annunciato che avrebbe spostato il suo storico rubinetto Aurora a Denver.
E ora, alla fine del prossimo mese, The Brew Hut chiuderà dopo 30 anni al 15120 E. Hampden Ave. ad Aurora.
“È fantastico per me, onestamente. Sono davvero in una buona posizione”, ha detto a BusinessDen Reding, che ha circa 50 anni. “È stato emotivamente difficile negli ultimi tre anni, ma si è rotto. E ogni pezzo mi ha spinto verso l’inizio successivo.”
Nel 2002, Reding e il suo allora marito DeLange acquistarono The Brew Hut da Scott Newcomb, che aprì il negozio di birra fatta in casa nel 1995. L’attività è cresciuta “a doppia cifra, singola” ogni anno fino all’inizio degli anni 2010, ha detto, prima che molti dei loro clienti iniziassero ad aprire loro stessi birrifici.
Tale elenco include Downhill Brewing a Parker, Lone Tree Brewing Co., Launch Pad Brewery ad Aurora e Joyride Brewing a Edgewater, ha affermato Reding. Hanno iniziato tutti con prodotti e ingredienti di The Brew Hut, che si trova accanto alla mescita di Dry Dock. Su una superficie di 4.100 metri quadrati il negozio vendeva anche attrezzature per vino e formaggio.
“Questo è ciò che ci mancherà: vedere le persone provare il loro primo lotto e produrre la loro prima birra, che siano buone o cattive, verrebbero e sarebbero felici che la provassimo”, ha detto. “È stato come guardare i tuoi figli imparare ad andare in bicicletta e decollare davvero.”
Ma negli ultimi dieci anni, a parte un’impennata indotta dalla pandemia quando le persone non potevano uscire di casa, le vendite sono diminuite costantemente.
Questo è stato uno dei motivi della chiusura, ha detto Reding. Anche il contratto di locazione di Brew Hut è scaduto alla fine di febbraio, quindi non aveva senso rinnovarlo quando molte cose nella sua situazione e in quella di Dry Dock erano cambiate, ha detto.
Lei e DeLange hanno cercato di vendere il posto, dove insegnavano anche, negli ultimi 10 mesi, ma non è successo nulla.
“Uno dei motivi più comuni era: ‘Ho parlato con mia moglie e lei ha detto di no'”, ha detto Reding ridendo.
Prima di poter salpare verso il tramonto, Reding sta lavorando per aprire il nuovo avamposto del bacino di carenaggio nell’ex spazio Pub on Pearl a Wash Park. Lei, insieme a sette amici e familiari, ha acquistato la proprietà 1101 S. Pearl St. il 9 gennaio per 2,5 milioni di dollari, secondo i registri pubblici.
Questo acquisto è separato dal business delle taverne, ha detto, anche se possiede una partecipazione nella società madre di Dry Dock, Left Hand Collective. Una volta che il posto sarà attivo e funzionante, non sarà più coinvolta nelle operazioni quotidiane. Ha detto che ora sta lavorando per assumere un amministratore immobiliare per l’edificio, che ospita altri cinque inquilini.
“Il piano è quello di andare in pensione, viaggiare, fare yoga, andare in bicicletta, sciare e fare escursioni”, ha detto. “Tutto ciò che ha a che fare con il Colorado.”
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