industria della carne celebrazione Amministrazione Trump Linee guida dietetiche per gli americani Questo dovrebbe essere un chiaro segnale che le nuove linee guida non sono per le masse.
È vero che “gli Stati Uniti sono nel mezzo di un’emergenza sanitaria”, hanno affermato il segretario Robert F. Kennedy Jr. e Brooke Rollins. lo stato. Tuttavia, sostenendo di essere la risposta alle malattie legate all’alimentazione che affliggono la nostra nazione, le loro linee guida rappresentano un allarmante rifiuto della scienza attuale. Non solo capovolgono la piramide alimentare, incoraggiandoci a mangiare più latticini grassi, ma promuovono anche la carne rossa. La verità non è cambiata: mangiare più carne rossa e latticini porta a più malattie croniche, non a meno.
Il consumo di carne rossa, anche quella non trasformata, è una scoperta scoperta dai ricercatori di Oxford Aumenta il rischio di malattie cardiache. E secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, alcuni studi suggeriscono che la carne rossa trasformata potrebbe essere uno di questi CancerogenoPotenzialmente porta al cancro del colon-retto.
Il consumo di proteine “ad ogni pasto” è enfatizzato nelle ultime linee guida e, sebbene l’assunzione di proteine sia effettivamente una parte importante di qualsiasi dieta, gli esperti ritengono che sia eccessivamente enfatizzata in questo paese. La maggior parte degli americani Consumano già molte più proteine del necessario. Inoltre, gli alimenti vegetali come edamame, lenticchie, piselli, noci, semi e legumi forniscono una sana fonte di proteine priva del colesterolo presente solo nei prodotti animali.
Le proteine vegetali integrali sono generalmente molto povere di grassi saturi, che sono stati a lungo associati a un minor rischio di malattie cardiache e colesterolo alto. Sebbene le precedenti linee guida dietetiche dell’USDA raccomandassero di limitare i grassi saturi solo al 10% o meno delle calorie giornaliere, Kennedy continua a promuoverne l’uso. Le nuove linee guida etichettano la carne bovina come un “grasso sano” nonostante i rischi. Il latte vaccino intero è anche ricco di grassi saturi e i latticini sono stati collegati a un rischio più elevato di alcuni tipi di cancro, compreso il cancro al seno e alla prostata.
Nel frattempo, le diete a base vegetale sono state collegate Minor rischio di malattie cardiovascolari e morteE quelli ricchi di fibre sono stati mostrati Ridurre il rischio di cancro. L’American Cancer Society collega effettivamente il basso consumo di frutta e verdura Circa un terzo Cancro della bocca, della gola, dell’esofago e della laringe.
Le linee guida del governo non dovrebbero ignorare anni di scienza nutrizionale per far avanzare l’industria della carne e dei latticini. Fortunatamente, altre organizzazioni forniscono raccomandazioni più responsabili e basate sull’evidenza. Ad esempio, il La nuova placca americana L’American Institute for Cancer Research raccomanda che due terzi o più del piatto siano riempiti con verdure, frutta, fagioli e cereali integrali e un terzo o meno di proteine di origine animale. American Heart Association “incoraggia Gli adulti ottengono la maggior parte delle proteine dalle piante.” L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di abbandonare i grassi saturi, che dovrebbero rappresentare “meno del 10% dell’apporto energetico totale”, e osserva che mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno riduce il rischio di malattie cardiache, diabete, ictus e cancro.
Nel frattempo, secondo Amministrazione degli alimenti e dei farmaciNel 2024 le vendite di antibiotici per animali da allevamento aumenteranno del 16% rispetto all’anno precedente. Sempre più questi farmaci vengono incanalati negli allevamenti intensivi, dove viene allevato il 99% degli animali d’allevamento negli Stati Uniti. Se usati in eccesso, questi farmaci – insieme agli ormoni utilizzati per la crescita degli animali – finiscono nella carne consumata dal pubblico, portando allo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici che spesso uccidono. 35.000 americani all’annoLo dicono i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
“Per decenni, gli incentivi federali hanno promosso, anziché impedire, alimenti e interventi farmaceutici di bassa qualità e altamente trasformati”, scrivono Kennedy e Rollins. Ma attenzione: queste linee guida mostrano che il governo federale continua a promuovere cibi malsani, avvantaggiando l’agroindustria e mettendo a rischio la salute pubblica.
I riferimenti alle diete vegetariane e vegane vengono salvati per una piccola sezione alla fine che si concentra principalmente sulle “lacune nutrizionali” piuttosto che su raccomandazioni su come seguire una dieta sana a base vegetale. Può soddisfare le proprie esigenze nutrizionali e una promozione della salute ancora migliore.
Le nuove linee guida contengono diverse raccomandazioni positive, tra cui “mangiare cibi veri” (interi, non trasformati) e limitare il consumo di alimenti altamente trasformati, zucchero e alcol. Invece di allarmare le alternative alla carne a base vegetale o ripetere frasi d’ordine come “alimenti ultra-processati”, che dovrebbero essere limitati in qualsiasi dieta, il nostro governo dovrebbe raccomandare una dieta supportata dalla scienza.
“Insieme possiamo spostare il nostro sistema alimentare dalle malattie croniche alla densità dei nutrienti, alla nutrizione, alla resilienza e alla salute a lungo termine” scrivere Kennedy e Rollins. Sì, possiamo, se il governo federale sposta i finanziamenti e la promozione dai prodotti malsani di origine animale agli alimenti integrali di origine vegetale.
Gene Bauer è presidente e co-fondatore di Farm Sanctuary.
Link alla fonte: www.latimes.com
